啤酒生产废水为无毒、有害、高浓度有机废水，可生化性好。江苏某啤酒厂通过调研比较，采用“UASB +CAST”工艺对啤酒废水进行处理。工程实际运行表明，该工艺具有占地面积少、运行稳定、运行和维护管理费用低等优点，处理后达到污水综合排放标准一级排放标准，该工艺非常适合在啤酒废水处理中推广应用。

　　废水处理工艺选择：

　　该厂废水包括清洁废水、清洗废水、装酒废水、洗瓶废水，主要特点是BOD5 /COD 比值高。当前，国内外常采用的废水处理工艺为厌氧－ 好氧串联工艺和化学絮凝－ 活性炭吸附。由于啤酒废水与其它行业的废水不同，属有害无毒的有高浓度可生化有机废水，故采用生物处理方法较为适宜。此外，采用厌氧－ 好氧法还具有工艺稳定性高、剩余污泥处置费用少、处理装置规模小、能源节省等优点。因此，采用厌氧－ 好氧的处理路线较合理，总体方案为： 原水→调节沉淀池→厌氧处理→好氧处理→出水。

　　常见的厌氧处理有厌氧接触法、ABＲ 工艺、升流式厌氧污泥床（ UASB） 。其中厌氧接触法由于没有专门进行气水分离而导致厌氧污泥的沉降性能较差，所需反应器体积庞大，停留时间长，操作要求高； ABＲ 工艺构造简单，产泥少，能适应高的有机负荷，且不需要三相分离器，处理效果良好，但该工艺目前尚处于实验研究阶段； UASB 工艺在底部有污泥床，依据进水与污泥的高效接触提供高效去除率，适用于处理较易生化降解、COD 和SS 浓度均较高的废水，并且由于运行方便，设备简单，造价也相对较低，不存在堵塞问题。综合工程造价、管理、处理效果等方面，并结合类似工程资料，拟定厌氧处理装置采用UASB。

　　常见的好氧处理工艺的有： 氧化沟、CAST、生物接触氧化法。氧化沟法的污泥中的有机质最终是在氧化沟中部分耗氧代谢去除的，工艺在节约能耗、降低运行费用方面不如传统方法； CAST 工艺在流态上属完全混合型，各阶段的运行时间、反应期内混合液体积的变化以及运行状态都可以根据污水的性质、出水质量与运行功能的要求而灵活掌握，各操作工序要求采用计算机自动控制，易于维护管理，运行控制灵活方便，处理效果较好； 生物接触氧化法是一种介于活性污泥法与生物滤池之间的生物膜法工艺，兼有活性污泥法与生物滤池二者的特点，具有较高的容积负荷，也不存在污泥膨胀问题，运行管理方便，有较强的适应能力。因CAST和生物接触氧化法各具优点和市场占有率，污水站初步拟定两条废水处理工艺流程，分别是UASB +CAST 法和UASB + 生物接触氧化法。